itech

Обучението на персонала по прилагане на програмите за ДПП/ДХ/НАССР и за водене на записи е критично за осигуряване на качеството и безопасността на хранителните продукти. Персоналът трябва да е запознат с всички процедури, инструкции и контролни карти за критични контролни точки, свързани със СУБХ, както и с други документи, свързани с производствения процес. Обучението на …

Обучение на персонала по прилагане на програмите по ДПП/ДХ/НАССР и за водене на записи Read More »

Консултации и поддръжка на внедрени СУБХ (система за управление на безопасността на храните) са важни услуги, които предоставят специалисти за хранителна безопасност на предприятия, които произвеждат или търгуват с храни в Бургаска област. Тези услуги включват актуализация и контрол на функционирането на елементите на СУБХ, водене на записи, дневници, чек-листи и други документи по НАССР …

Консултации и поддържане на внедрени СУБХ Read More »

Изготвянето на вътрешно мониторингова програма е важна стъпка за контролиране на качеството и безопасността на хранителните продукти в производствената фирма. Това е програма за постоянен мониторинг на производствения процес и за проверка на съответствието му с определени стандарти и регулаторни изисквания. Вътрешната мониторингова програма за контрол може да включва различни видове мерки, като например проверка …

Изготвяне на вътрешно мониторингови програми за контрол Read More »

Изготвянето на инструкции, чек-листи, контролни карти за критичните контролни точки (ККТ), заповеди и други е необходимо за осигуряване на ефективен контрол на производствения процес, особено когато става дума за производство на храни и напитки. Инструкциите описват детайлно всички необходими стъпки и процедури за правилно извършване на определени дейности в производствения процес, като например почистване на …

Изготвяне на Инструкции, Чек-листи, Контролни карти за Критичните контролни точки, Заповеди и други Read More »

Огледът и компетентната консултация на място са важни етапи в процеса на строеж, преустройство или подготовка на производствени обекти, баничарници, заведения за обществено хранене и търговски обекти. Те са необходими, за да се установят изискванията и специфичните нужди на клиента, както и да се определят най-добрите решения за проектирането и реализацията на проекта. Компетентната консултация …

Оглед и компетентна консултация на място по строеж, преустройство и подготовка на производствени обекти, баничарници, заведения за обществено хранене и търговски обекти Read More »

Изготвянето на технологична документация е необходима за осигуряване на ефективното функциониране на производствените обекти, включително фурни, цехове и други. Технологичната документация включва всички необходими детайли за производствения процес, включително определението на суровините, оборудването и инструментите, необходими за производството на продуктите. Тази документация съдържа точни инструкции за всички етапи на производствения процес, както и допълнителни документи, …

Изготвяне на технологична документация за производствените обекти (фурни, цехове и други) Read More »

Разработването и внедряването на НАССР (ХАСЕП) система в обектите, които произвеждат и търгуват с храни, е от съществено значение за гарантиране на безопасността и качеството на хранителните продукти. ХАСЕП е система за управление на риска, която се използва за идентифициране, оценка и контрол на рисковете, свързани с производството, преработката и търговията на храни. Тази система …

Разработване и внедряване на НАССР ( хасеп) система в обектите произвеждащи и търгуващи с храни Read More »

Добрите производствени практики (ДПП) и Добрите хигиенни практики (ДХП) са основни принципи за качество и безопасност в производството на храни и напитки. Те са насочени към установяването на процедури и стандарти за изграждане на безопасна и здравословна среда за производство на хранителни продукти. Разработването и внедряването на ДПП и ДХП изисква детайлно планиране и оценка …

Разработване и внедряване на Добри производствени и Добри хигиенни практики (ДПП и ДХП) Read More »